MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：112
- 题名/责任者:
- 西点烘焙制作/欧米奇西点西餐教育组编
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-300-23052-8/CNY55.00
- 载体形态项:
- 209页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 西点师成长必修课程系列
- 团体责任者:
- 欧米奇西点西餐教育 组编
- 学科主题:
- 西点-烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了各类西点的制作方法, 为目前国内从事西点西餐的专业人才教育机构, 隶属全国著名的新华教育集团, 是该集团在职业教育领域创立的西点西餐教育品牌。作为西点专业人才培养机构包括裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法、蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等, 内容丰富, 图文并茂, 生动有趣。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.23/15 | 01195329 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS213.23/15 | 01195328 | 东3层4区
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可借 |
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