MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：76
- 题名/责任者:
- 烹饪营养学/彭 景,陈 玉编诸
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,1989.6
- ISBN及定价:
- 7-5323-1695-5/CNY3.20
- 载体形态项:
- 290页;19cm
- 编目员补充题名:
- 烹饪 营养学
- 个人责任者:
- 彭景 编著
- 个人责任者:
- 陈玉 编著
- 学科主题:
- 烹饪-营养学-技术教育-教材
- 学科主题:
- 营养学-烹饪-技术教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 中图法分类号:
- R154
- 科图法分类号:
- 61.1154
- 一般附注:
- 高级烹饪系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各种营养素对人体的功能、各类原料的营养特点、烹饪过程中营养素的变化、合理烹饪、烹饪营养与健康及营养工作方法等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.1/119 | E0029407 |  东6层4区
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可借 | |
| TS972.1/119 | E0029408 | 东6层4区
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可借 |
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