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题名/责任者:

香料之王:rezepte und geschichten um macht, gier und lust/(奥) 康拉德·佩恩斯蒂奇, 娜塔莉·佩恩斯蒂奇-阿曼德著 庄仲黎译

出版发行项:

北京:新星出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5133-5001-3 精装/CNY88.00

载体形态项:

471页:图;19cm

统一题名:

Pfeffer : rezepte und geschichten um macht, gier und lust

个人责任者:

佩恩斯蒂奇 (Pernstich, Konrad) 著

个人责任者:

佩恩斯蒂奇-阿曼德 (Pernstich-Amend, Nathalie) 著

个人次要责任者:

庄仲黎 译

学科主题:

胡椒科-调味品

中图法分类号:

TS264

出版发行附注:

本简体中文版翻译由台湾远足文化事业股份有限公司授权

书目附注:

有书目 (第455-467页)

提要文摘附注:

“为着一袋胡椒，他们会毫不踌躇地丢弃他们的灵魂！”胡椒无愧为“香料之王”。在人类早期文化中，辛辣的胡椒不仅是美食的调味品，还是敬拜神明的祭品和医疗药品；胡椒的珍贵令其价格一度与黄金相当，对胡椒的渴望促使人们远航，探索新的大陆甚至发动战争，胡椒的身世中充满跌宕起伏的冒险传奇。而被称为“胡椒”的香料其实不止一种，不同的胡椒属植物有着各不相同的形貌、香气和特性，它们能在不同的场合与餐食中发挥意想不到的功效。《香料之王》从史书与传说中的胡椒身世讲起，继而带领读者实地认识“胡椒”家族的各位成员，最后再以美味的胡椒大餐（囊括荤素主菜、小吃、酱汁，甚至还有甜点与饮料！）为这趟馨香之旅画上句号。

使用对象附注:

大众读者

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