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题名/责任者:

微量营养素食物强化指南/(美)Lindsay Allen ... [等] 著 霍军生 ... [等] 译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5019-7341-5/CNY50.00

载体形态项:

236页:图;26cm

统一题名:

Guidelines on food fortification with micronutrients

个人责任者:

艾伦 (Allen, Lindsay) 著

个人次要责任者:

霍军生 译

学科主题:

微量元素-营养卫生

中图法分类号:

R151.3

书目附注:

有书目 (第224-225页) 和索引

提要文摘附注:

根据近期一些权威出版刊物发布的相关内容和项目经验，本书对有关食物强化的资料信息进行了综合分析，并将其转化为指导食物强化应用领域的科学指南。本书旨在为国家设计和实施适当的食物强化项目提供帮助，意在成为正在或预计实施食物强化项目的政府和相关机构以及食品领域学者和技术工作者的参考资源。本书从营养和公共卫生的角度出发，对食物强化如何实施、监测和评估均提供了可行的指导性建议。

豆瓣简介：

随书光盘: