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题名/责任者:

粮油食品加工及检验/江连洲主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5038-6707-1/CNY27.00

载体形态项:

210页:图;26cm

并列正题名:

Grain and oil food processing and testing

丛编项:

教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会推荐教材

丛编项:

普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材

个人责任者:

江连洲 主编

学科主题:

粮食加工-高等学校-教材

学科主题:

食用油-油料加工-高等学校-教材

学科主题:

粮食-食品检验-高等学校-教材

学科主题:

食用油-食品检验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS210.4-43

中图法分类号:

TS224-43

中图法分类号:

TS210.4

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书介绍了粮油及其制品检验的实验方法，包括对粮油及其制品检验的一般规则，粮食加工及检验实验，植物油脂的生产及检验实验，粮食制品的加工及检验实验，植物蛋白提取、加工与利用实验，淀粉生产与转化实验。

豆瓣简介：

随书光盘: