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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:20

题名/责任者:
食品化学与分析实验/吕丽爽, 冯小兰主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-5184-3815-0/CNY36.00
载体形态项:
194页:图;26cm
并列正题名:
Food chemistry and analysis experiments
个人责任者:
吕丽爽, 1969- 主编
个人责任者:
冯小兰, 1979- 主编
学科主题:
食品化学-实验-高等学校-教材
学科主题:
食品分析-实验-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.2-33
中图法分类号:
TS207.3-33
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共九章,包含72个实验,内容包括:样品预处理的方法、分析方法的选择及数据处理、食品中主要成分含量的测定及食品质量的评价、食品原料品质评估、食品加工贮藏过程中有害物质的形成、常见食品添加剂等。
使用对象附注:
高等学校专业教材 高校教材
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.2-33/20 01402343   总馆      可借
TS201.2-33/20 01402344   总馆      可借
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