MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 酿酒分析/马美范, 马美荣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8264-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 278页:图;24cm
- 丛编项:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 个人责任者:
- 马美范 主编
- 个人责任者:
- 马美荣 主编
- 学科主题:
- 酿酒-食品分析-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS261.7
- 书目附注:
- 有书目 (第229-231页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分九章，主要内容包括绪论、酿酒分析的基础知识、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、酸度的测定、水分的测定、酒精含量的测定、风味成分的测定、有害成分的测定等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS261.7/7 | 01387669 |  总馆
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可借 | |
| TS261.7/7 | 01387670 | 总馆
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可借 |
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