MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：92
- 题名/责任者:
- 花生深加工技术/主编王强
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-042898-1/CNY88.00
- 载体形态项:
- 261页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 王强 主编
- 学科主题:
- 花生-食品加工
- 中图法分类号:
- TS255.1
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分五部分，第一部分介绍国内外花生生产情况，及花生深加工概况；第二部分介绍花生原料品种加工特性；第三部分介绍花生油脂加工技术；第四部分详细介绍花生蛋白粉、组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白等加工技术；第五部分详细介绍花生肽、白藜芦醇、多糖等副产物中功能因子加工技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.1/3 | 01147661 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.1/3 | 01147662 | 东3层4区
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可借 |
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