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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:98

题名/责任者:
食品分析/主编张海德, 胡建恩
出版发行项:
长沙:中南大学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-5487-1090-5/CNY40.00
载体形态项:
348页:图;26cm
丛编项:
高等院校食品专业“十二五”规划教材
个人责任者:
张海德 主编
个人责任者:
胡建恩 主编
学科主题:
食品分析-高等学校-教材
中图法分类号:
TS207.3
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共分14章,包括采样与样品处理、水分和水分活度测定、灰分的测定、食品中矿物质元素测定、酸类物质测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定等内容。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS207.3/89 01124135   西区4层      可借
TS207.3/89 01124136   东3层4区      可借
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