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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：119

题名/责任者:
食品风味化学/冯涛, 田怀香, 陈福玉主编
出版发行项:
北京:中国质检出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5026-3601-2/CNY34.00
载体形态项:
246页:图;26cm
个人责任者:
冯涛 主编
个人责任者:
田怀香 主编
个人责任者:
陈福玉 主编
学科主题:
食品化学-高等教育-教材
中图法分类号:
TS201.2
一般附注:
“十二五”普通高等教育规划教材
书目附注:
有书目 (第243-246页)
提要文摘附注:
本书系统介绍食品风味的形成机理以及食品加工中风味调配方法等内容。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.2/114 01079832   西区4层      可借
TS201.2/114 01079831   东3层4区      借出-应还日期：2024-10-12
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