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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：62

题名/责任者:
食品生物化学/刘用成主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5019-4679-5/CNY24.00
载体形态项:
378页:图;21cm
丛编项:
高等职业教育教材
个人责任者:
刘用成 主编
学科主题:
食品化学-生物化学
中图法分类号:
TS201.2
书目附注:
有书目 (第378页)
提要文摘附注:
本书分为十章内容即：食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.2/72 00756111   西区密排2区      可借
TS201.2/72 00756112   东3层4区      可借
TS201.2/72 00756109   (东)下架室      分馆藏书
TS201.2/72 00756110   (西)三层(下架)      可借
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