MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/杨林，马长中主编
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2018.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5690-1545-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- ;26cm
- 个人责任者:
- 杨林 主编
- 个人责任者:
- 马长中 主编
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 提要文摘附注:
- 《食品微生物学》是全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一，用有限的篇幅将系统的微生物学知识传授给学生，同时将与食品安全相关的微生物知识系统阐释。面对微生物学的发展和所面临的食品安全形势，作为一本主要针对食品安全的微生物学教材，主要讲述如何处理好基础与前沿的关系，以及如何处理系统微生物学知识和食品安全微生物之间的关系。
- 使用对象附注:
- 本书既可作为高等院校食品、生物工程、发酵工程、农林、水产等专业的教材
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>