MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验/王岩, 包秋华, 潘艳主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9271-0/CNY68.00
- 载体形态项:
- 305页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育本科部委级规划教材
- 丛编项:
- “十四五”普通高等教育本科部委及规划教材
- 个人责任者:
- 王岩 主编
- 个人责任者:
- 包秋华 主编
- 个人责任者:
- 潘艳 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 提要文摘附注:
- 本书编写紧密结合社会经济发展需求，主要针对食品专业人才培养，在满足知识系统性的前提下，重点突出从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，检验方法和要求根据食品微生物学检验相关国家标准的变化及时作出调整，突出岗位技能需求。本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.4/35 | 01401256 |  总馆
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可借 | |
| TS207.4/35 | 01401257 | 总馆
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可借 |
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