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题名/责任者:

食品品质荧光快速检测技术/刘慧琳著

出版发行项:

北京:科学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-03-071128-1/CNY128.00

载体形态项:

239页:图;24cm

丛编项:

食品科学前沿研究丛书

个人责任者:

刘慧琳 著

学科主题:

荧光特性-化学传感器-应用-食品检验

中图法分类号:

TS207

一般附注:

“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书结合近几年国内外荧光传感快速检测技术的研究文献及相关技术在食品品质检测中的应用研究, 主要从半导体量子点、碳量子点、石墨烯量子点、上转换荧光纳米材料、有机荧光探针、聚集诱导发光荧光探针、多维光学传感技术、荧光纳米材料与分子印迹联用技术展开, 系统介绍了荧光纳米材料的光学特性和制备方法, 并重点探讨了荧光传感检测技术的原理, 以及其在食品品质检测中的应用。对荧光传感检测的特异性、高效性与传统检测方法进行分析对比, 深入阐述了基于荧光传感快速检测技术的分子作用机制。

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