MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：98
- 题名/责任者:
- 盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的/(美) 迈克尔·莫斯著 张佳安译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-5176-7/CNY52.00
- 载体形态项:
- xxvi, 363页;23cm
- 其它题名:
- 食品巨头是如何操纵我们的
- 个人责任者:
- 莫斯 (Moss, Michael), 1955- 著
- 个人次要责任者:
- 张佳安 译
- 学科主题:
- 食品加工-食品安全-研究
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 责任者附注:
- 迈克尔·莫斯, 2010年获普利策解释性报道奖, 1999年和2006年分别入围普利策奖评选, 曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。
- 提要文摘附注:
- 一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖, 8500克盐, 是建议摄入量的两倍。这些物质并非来自餐桌上的调料瓶, 而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。在本书中, 普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。作者在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品, 考证细致、令人瞠目, 语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室, 揭露烟草公司内部手册上的营销手段, 走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”, 还有兜售叫卖的公司和企业。读过这本书后, 你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6/82 | 01161764 |  西区4层
|
可借 | |
| TS201.6/82 | 01161763 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息