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题名/责任者:

我要吃肉.2.鸡肉/(日) 猪股善人 ... [等] 著 胡小翠译

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5537-8035-1/CNY69.00

载体形态项:

192页:彩图;26cm

其它题名:

鸡肉

个人责任者:

猪股善人, 1950- 著

个人责任者:

江崎新太郎, 1962- 著

个人责任者:

谷昇, 1952- 著

个人次要责任者:

胡小翠 译

学科主题:

鸡肉-菜谱

中图法分类号:

TS972.125-64

题名责任附注:

题名页题: 猪股善人, 江崎新太郎, 谷昇, 出口喜和著

责任者附注:

猪股善人, 1950年生于日本长崎, 擅长鸡串烧料理。江崎新太郎, 1962年生于日本东京。他的独特风格在于以传统日料为基础, 结合西式料理, 制作创新菜料理。谷昇, 1952年生于日本东京。青年时代曾前往法国巴黎和亚尔萨斯学习星级餐厅料理经验。

提要文摘附注:

日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开! 113道异国创意, 星级鸡肉料理一次学会。上千张照片详细步骤图文讲解, 跟黑暗料理说再见! 27种日式料理、10道西式料理、65道创意单品和11道中式料理。美味鸡肉料理盛宴, 尽情呈现, 满足挑剔的你。

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