MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 小麦工业手册.第二卷.小麦加工/总主编卞科
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3391-9/CNY180.00
- 载体形态项:
- 532页:图;27cm
- 并列正题名:
- Wheat industry handbook.Volume Ⅱ.Wheat flour processing
- 其它题名:
- 小麦加工
- 个人责任者:
- 卞科 总主编
- 个人责任者:
- 温纪平 主编
- 学科主题:
- 小麦-食品加工-手册
- 学科主题:
- 小麦-粮食加工-手册
- 中图法分类号:
- S512.1-62
- 中图法分类号:
- TS211.4-62
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第531-532页)
- 提要文摘附注:
- 本书从工程和设计应用角度，围绕小麦加工各个环节，介绍了小麦加工产品与副产品、小麦加工前处理、小麦制粉、小麦粉后处理、小麦制粉厂通粉除尘与气力输送、机械输送、工厂供电及自动化、小麦制粉厂厂房建筑、生产安全及生产质量控制与技术管理等方面的内容。
- 随书光盘:
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