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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：62

题名/责任者:
特色味汁制作/贾中金主编
出版发行项:
沈阳:辽宁科学技术出版社,2005
ISBN及定价:
7-5381-4466-8/CNY12.00
载体形态项:
12, 199页;20cm
个人责任者:
贾中金 主编
学科主题:
调味剂-制作
中图法分类号:
TS264
提要文摘附注:
本书共分六个部分：一．川菜味汁制作；二．粤菜味汁制作；三．淮扬菜味汁制作；四．鲁菜味汁制作；五．东北菜味汁制作；六．特色调味拌馅制作。全书博采众长，精益求精，所有实例都来自生产实践。
使用对象附注:
厨师，烹饪专业师生，家庭主妇等
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS264/17 00770081   西区密排2区      可借
TS264/17 00770080   东3层4区      可借
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