MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 经典意大利菜/(日) 落合务著 沈佳艳译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5714-0392-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 121页:图 (部分彩图);23cm
- 丛编项:
- 名厨学院
- 个人责任者:
- 落合务, 1947- 著
- 个人次要责任者:
- 沈佳艳 译
- 学科主题:
- 菜谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS972.185.46
- 出版发行附注:
- 本书由日本讲谈社正式授权
- 提要文摘附注:
- 本书精选27道传统意大利餐, 详细介绍每道菜的组成和每个步骤的操作, 并写明烹饪原理。让料理不再只是按食谱做菜, 而是去理解其中的道理, 真正提高烹饪水平。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.185.46/1 | 01474492 |  西区4层
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可借 | |
| TS972.185.46/1 | 01474493 | 东3层4区
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可借 |
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