MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：99
- 题名/责任者:
- 甘薯综合加工技术/杜连启主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9494-6/CNY34.00
- 载体形态项:
- 261页:图;24cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 杜连启 主编
- 学科主题:
- 甘薯-食品加工
- 中图法分类号:
- TS215
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 书目附注:
- 有书目 (第258-261页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍甘薯的资源情况、营养价值、加工增值以及我国甘薯加工业的现状、甘薯的收获和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业和甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS215/14 | 01107838 |  西区4层
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可借 | |
| TS215/14 | 01107839 | 东3层4区
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可借 |
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