MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：114
- 题名/责任者:
- 啤酒花/黄杰涛, 熊海容, 刘虹编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-056983-7/CNY54.00
- 载体形态项:
- 137页:图;24cm
- 个人责任者:
- 黄杰涛 编
- 个人责任者:
- 熊海容 编
- 个人责任者:
- 刘虹 编
- 学科主题:
- 啤酒花-研究
- 中图法分类号:
- S571.9
- 书目附注:
- 有书目 (第137页)
- 提要文摘附注:
- 啤酒花是生产啤酒的关键原料, 对啤酒的风味和口感起关键作用。目前啤酒产业发展迅速, 且精酿啤酒在国内也已逐渐推广, 但介绍啤酒花的相关书籍较少。《啤酒花》系统介绍了啤酒花和啤酒花制品的基本知识及在啤酒生产中的应用过程, 陈述了啤酒花的产地、品种、种植、收获、加工和在啤酒生产中应用的相关技术, 突出强调了啤酒花和啤酒花制品的知识目标和技术控制点, 力求具有系统性、实用性、先进性。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S571.9/7 | 01250007 |  西区4层
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可借 | |
| S571.9/7 | 01250006 | 东3层3区
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可借 |
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