MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 伪劣食品鉴别大全/董淑炎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06914-6/CNY19.80
- 载体形态项:
- 203页;21cm
- 个人责任者:
- 董淑炎 主编
- 学科主题:
- 食品检验-基本知识
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类、植物油类、畜肉类、蔬菜类、果品类、名贵滋补食品等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/49 | 00996803 |  西区4层
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可借 | |
| TS207.3/49 | 00996804 | 东3层4区
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可借 |
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