MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：139
- 题名/责任者:
- 乳蛋白及多肽的结构与功能/任发政编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-1991-4/CNY78.00
- 载体形态项:
- 402页:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 任发政 编著
- 学科主题:
- 乳蛋白-研究
- 学科主题:
- 多肽-研究
- 中图法分类号:
- Q513
- 中图法分类号:
- Q516
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以专题的形式综述了乳蛋白和多肽的结构、性质与生物学功能方面的最新研究进展。对我国乳蛋白相关产品的开发起到借鉴和促进作用。主要内容包括: 乳蛋白的合成与分泌、酪蛋白胶束结构与乳凝胶等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| Q513/3 | 01138510 |  西区3层
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可借 | |
| Q513/3 | 01138511 | 东3层3区
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可借 |
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