MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生学/柳春红主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-109-18142-7/CNY39.80
- 载体形态项:
- 10, 372页:图;26cm
- 个人责任者:
- 柳春红, 1968- 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 (第369-372页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为上下两篇, 上篇为食品营养学, 主要包括营养生理学基础, 宏量营养素及能量, 矿物质和维生素, 植物化学物等, 下篇为食品卫生学, 主要包括食品污染及其预防, 食品添加剂及其管理, 各类食品卫生及其管理等内容。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 随书光盘:
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