MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：112
- 题名/责任者:
- 中国食品工业标准汇编.发酵制品卷/全国食品发酵标准化中心, 中国标准出版社第一编辑室编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5066-3995-5 下/CNY75.00
- ISBN及定价:
- 7-5066-3994-7 上/CNY80.00
- 载体形态项:
- 2册 (437, 408页):图;30cm
- 其它题名:
- 发酵制品卷
- 团体责任者:
- 中国标准出版社 第一编辑室 编
- 团体责任者:
- 全国食品发酵标准化中心 编
- 学科主题:
- 发酵食品-食品标准-中国-汇编
- 学科主题:
- 食品标准-中国-汇编
- 中图法分类号:
- TS207-65
- 提要文摘附注:
- 本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准27项，行业标准33项，内容包括发酵制品产品标准与试验方法标准以及原材料标准。谷氨酸钠（99%味精）、柠檬酸、工业用糖化酶制剂、面包酵母、甘油（发酵法）等重要标准都列入本书中。
- 使用对象附注:
- 食品生产企业技术、管理人员，食品科研单位研究人员，各级监督、
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207-65/10(2)/V.9 | 00784933 | v.9.2 |  西区密排2区
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可借 |
| TS207-65/10(2)/V.9 | 00784934 | v.9.2 | 西区密排2区
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可借 |
| TS207-65/10(2)/V.9 | 00784935 | v.9.1 | 东3层4区
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非可借 |
| TS207-65/10(2)/V.9 | 00784936 | v.9.1 | 东3层4区
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非可借 |
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