MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：62
- 题名/责任者:
- 果仁食品加工工艺与配方/徐怀德主编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5023-3685-0/CNY9.00
- 载体形态项:
- 173页;20cm
- 个人责任者:
- 徐怀德 主编
- 学科主题:
- 干果-配方
- 学科主题:
- 干果-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS255.6
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍杏仁、板栗仁、银杏仁、核桃仁等果仁的原料特性以及各种果仁休闲食品、果仁饮料的加工工艺、操作技术要求、产品配方及特点。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.6/1 | E0028931 |  (东)下架室
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分馆藏书 | |
| TS255.6/1 | E0077039 | (东)下架室
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分馆藏书 | |
| TS255.6/1 | E0109493 | (东)下架室
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分馆藏书 |
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