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题名/责任者:

营养师带你远离食品安全危机/孙晶丹主编

出版发行项:

成都:四川人民出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-220-10646-0/CNY45.00

载体形态项:

216页:彩图;21cm

丛编项:

食品安全系列

丛编项:

金版饮食文库

个人责任者:

孙晶丹 主编

学科主题:

食品安全-基本知识

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

孙晶丹, 北京大学深圳医院营养医师、国际药膳师、深圳市营养师协会会长、华中科技大学儿少卫生与妇幼保健硕士研究生、美国功能医学实验室健康管理师、台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师、深圳市健康教育讲师团资深专家。

提要文摘附注:

本书讲解了食品安全的基本知识, 从观念到行动, 给予读者全方位的指导和讲述, 让读者意识到识别安全食物的重要性, 增强健康饮食的实践能力。全书分为“观念篇”和“行动篇”两大部分。“观念篇”主要纠正人们常见的十大饮食安全误区, 并帮助读者建立科学的饮食习惯。“行动篇”首先介绍了蔬果、海鲜、肉类等不同食材的具体选购方法, 接着教大家鉴别食品添加剂及转基因食品, 最后帮大家扫除食材保存、清洗、烹饪、外带过程中的安全“雷区”。

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