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题名/责任者:

食品机械与设备/杨公明, 程玉来主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5655-0987-2/CNY54.00

载体形态项:

452页:图;26cm

并列正题名:

Food processing machinery and equipment

个人责任者:

杨公明 主编

个人责任者:

程玉来 主编

学科主题:

食品加工设备-高等教育-教材

中图法分类号:

TS203

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第448-452页)

提要文摘附注:

本书共分为15章, 包括: 食品机械发展简史, 食品机械常用材料, 食品机械电气自动控制技术, 食品机械安全性, 食品清理和分选机械与设备, 输送机械与设备, 粉碎机械, 搅拌、混合及均质机械与设备, 分离机械, 浓缩设备, 干燥机械等。

使用对象附注:

普通高等教育“十二五”精品课程建设教材

豆瓣简介：

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