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- 题名/责任者:
- 果品蔬菜贮藏运销学/寇莉萍, 刘兴华主编
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2021/4/1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-27850-9/CNY43.50
- 载体形态项:
- 260页;29cm
- 丛编项:
- 全国高等农林院校教材经典系列
- 中图法分类号:
- S660.9
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共11章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价、果品蔬菜的采后生理、影响果品蔬菜贮藏性的因素、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜的物流、果品蔬菜的贮藏方式与管理、果品蔬菜采后病虫害、果品贮藏、蔬菜贮藏、鲜切果品蔬菜加工及保鲜、果品蔬菜的营销策略。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校园艺、食品科学与工程、食品质量与安全、农产品贮藏加工工程等专业本科生及研究生
- 随书光盘:
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