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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：80

题名/责任者:
果品加工技术/张宝善, 王军编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2000
ISBN及定价:
7-5019-2917-3/CNY16.00(全10册定价: CNY180.00)
载体形态项:
180页:图;20cm
学科主题:
水果-加工
中图法分类号:
TS255.4
一般附注:
国家“九五”重点图书, 轻工科技兴农。
提要文摘附注:
本书包括果品化学成分及其加工特性; 果品加工前处理及加工用水的处理; 果品罐头, 果汁加工; 果品制糖; 葡萄酒及其他果酒的酿制; 果品干制七部分内容。
随书光盘:
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS255.4/13 E0077110   东6层4区      保留本
TS255.4/13 E0109501   东6层4区      可借
TS255.4/13 E0130907   东6层4区      可借
TS255.4/13 E0028936   (东)下架室      分馆藏书
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