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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

酿酒工程专业英语/聂聪, 张浩军, 刘君主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4265-2/CNY38.00

载体形态项:

169页:图;26cm

并列正题名:

Professional English for brewing engineering

丛编项:

高等学校酿酒工程专业教材

个人责任者:

聂聪 主编

个人责任者:

张浩军 主编

个人责任者:

刘君 主编

学科主题:

酿酒-生产工艺-英语-高等学校-教材

中图法分类号:

TS261.4

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第165-169页)

提要文摘附注:

本书主要介绍了酿酒工程中酿造酒 (啤酒、葡萄酒、黄酒)、蒸馏酒 (中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰)、配制酒 (利口酒、杜松子酒等) 的酿造工艺及技术。各章节阅读材料均选自国内外原版资料, 并配有生词、注释、阅读材料和相应练习, 在编排上较全面地涵盖了现代酿酒最新技术及该学科研究前沿进展, 注重酿酒工程的核心内容, 具有广泛的适用性。

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