MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：64
- 题名/责任者:
- 食品分析实验指导/主编 (美) S. Suzanne Nielsen 主译王永华, 宋丽军, 蓝东明
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2532-7/CNY58.00
- 载体形态项:
- 288页:图;26cm
- 丛编项:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 个人责任者:
- 尼尔森 (Nielsen, S. Suzanne) 著
- 个人次要责任者:
- 王永华 译
- 个人次要责任者:
- 宋丽军 译
- 个人次要责任者:
- 蓝东明 译
- 学科主题:
- 食品分析-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 版本附注:
- 据2017年英文第3版译出
- 相关题名附注:
- 原文题名取自版权页
- 责任者附注:
- 责任者规范汉译姓为: 尼尔森
- 提要文摘附注:
- 本书为本科食品专业教材，内容主要包括食品分析综合实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分分析、食品功能性成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。每个实验包括实验目的、实验原理、材料和试剂、仪器和设备、测定步骤、结果计算等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3-33/1:2 | 01482649 |  西区4层
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可借 | |
| TS207.3-33/1:2 | 01482650 | 东3层4区
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可借 |
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