MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：126
- 题名/责任者:
- 食品安全学/张小莺, 殷文政主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-053889-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- x, 365页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程系列教材
- 个人责任者:
- 张小莺 主编
- 个人责任者:
- 殷文政 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：化学源食品安全问题；生物源食品安全问题；物理源食品安全问题；食品添加剂与食品安全；各类食品的安全与卫生；食源性疾病与预防；食品安全检测技术；转基因食品的安全性；食品毒理学与安全性评价等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6/46(2) | 01213250 |  西区4层
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可借 | |
| TS201.6/46(2) | 01213249 | 东3层4区
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可借 |
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