MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：78
- 题名/责任者:
- 食品分析科学/李启隆，胡劲波编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10107-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 245页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材.食品科技系列
- 个人责任者:
- 李启隆 编著
- 个人责任者:
- 胡劲波 编著
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书定名为《食品分析科学》。食品分析不仅是一门技术，也是一门科学。它是门研究食品的检测方法、品质评定及其有关理论的学科。本书分为食品分析基础知识感官检验法和物理检验法、化学分析法、仪器分析法和微生物检验法等五篇，共29章而仪器分析法中，不仅介绍了食品分析中应用较广的气相色谱法、高效液相色谱法、紫外—可见吸收光谱法、ICP发射光谱和原子吸收光谱法，还介绍了与食品分析有关的或有发展前途的其他方法。
- 使用对象附注:
- 本书可作为相关院校本科、大专食品分析相关专业的教材，也可供食品分析工作者参考
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/52 | 01012652 |  西区4层
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可借 | |
| TS207.3/52 | 01012649 | 东3层4区
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可借 | |
| TS207.3/52 | 01012650 | 东3层4区
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可借 | |
| TS207.3/52 | 01012651 | 东3层4区
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可借 |
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