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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：112

题名/责任者:
海藻食品加工技术/杜连启, 杨艳主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-122-15932-8/CNY36.00
载体形态项:
334页;21cm
个人责任者:
杜连启 主编
个人责任者:
杨艳 主编
学科主题:
海藻-食品加工
中图法分类号:
TS254.4
书目附注:
有书目 (第332-334页)
提要文摘附注:
本书简要介绍了我国海藻的资源情况、营养价值、采收及功用, 重点介绍了以海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻为原料或以上述海藻为主要原料的各种食品加工技术。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS254.4/18 01065684   西区4层      可借
TS254.4/18 01065683   东3层4区      可借
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