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- 题名/责任者:
- 动物源性食品安全危害及检测技术/曲志娜, 赵思俊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2021/1/1
- ISBN及定价:
- 978-7-109-27790-8 精装/CNY198.00
- 载体形态项:
- 676页;26cm
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了目前，世界各国政府都在努力加强食品安全监管工作，把食品安全作为一项艰巨任务长抓不懈，建立了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体系， 从法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系、认证体系等多方面来保证畜禽产品的安全质量。因此，深入了解影响动物源性食品安全的因素，借鉴国外发达国家的管理经验和方法，按照从“农场到餐桌”的食品生产、流通链条，进一步强化检测技术手段，为动物源性食品安全控制体系提供支持和保障，可以在动物源性食品安全生产管理中做到有效监管，有的放矢，确保动物源食品的生产和消费安全。
- 使用对象附注:
- 动物性食品检验技术人员
- 随书光盘:
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