MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：127
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/高彦祥主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1770-4/CNY52.00
- 载体形态项:
- 389页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food additives
- 个人责任者:
- 高彦祥 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划立项教材
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共六章，根据食品添加剂的功能性分类，对食品保存剂、食品色泽调节剂、食品风味添加剂、食品质构改良剂、其他食品添加剂进行分章介绍，重点介绍各种食品添加剂的理化性质、使用方法及应用范围。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS202.3/54(2) | 01503091 |  东7层1区
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可借 | |
| TS202.3/54(2) | 01475053 | 东3层4区
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可借 | |
| TS202.3/54(2) | 01475054 | 东3层4区
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可借 |
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