MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：124
- 题名/责任者:
- 食品机械与设备/马荣朝, 杨晓清主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-056496-2/CNY46.00
- 载体形态项:
- 309页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程系列教材
- 个人责任者:
- 马荣朝 主编
- 个人责任者:
- 杨晓清 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 通过系统学习了解现代食品工业常见机械设备的工作原理、基本机构、性能特点、选型及操作要点, 可以系统地掌握食品机械与设备的开发和应用方面的知识和技能。教材以单元操作进行分章, 其中部分多功能机械仅考虑其主功能。本教材主要介绍食品加工常用机械与设备, 共分11章, 分别介绍输送机械与设备, 分选机械, 粉碎机械, 搅拌及均质机械与设备, 分离机械与设备, 蒸发浓缩设备, 干燥机械与设备, 杀菌机械与设备, 冷冻机械与设备, 食品句装机械。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS203/41(2) | 01248439 |  西区4层
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可借 | |
| TS203/41(2) | 01248440 | 东3层4区
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可借 |
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