MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 饮料工艺学/罗安伟, 都凤华, 谢春阳主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-6925-9/CNY39.00
- 载体形态项:
- 254页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 丛编项:
- 中国轻工业“十三五”规划立项教材
- 个人责任者:
- 罗安伟 主编
- 个人责任者:
- 都凤华 主编
- 个人责任者:
- 谢春阳 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS27
- 书目附注:
- 有书目 (第 [250] -254页)
- 提要文摘附注:
- 本教材是在第一版的基础上进一步吸收、借鉴国内外的最新研究成果, 吸纳同行及广大学生的合理意见和建议, 根据近十年本学科的发展和编者的教学实践进行的再次修订。在查阅大量文献资料的基础上, 结合生产实践系统地阐述了各类饮料的特性、原辅料、加工原理、生产技术及在生产与流通过程中的质量安全控制措施。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS27/30(2) | 01513159 |  总馆
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可借 | |
| TS27/30(2) | 01513160 | 总馆
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可借 |
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