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题名/责任者:

食源性病原微生物检测指南/蒋原主编 中国检验检疫科学研究院组织编写

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-5066-5814-0/CNY108.00

载体形态项:

25, 695页:图;26cm

丛编项:

食品和化妆品质量安全检测丛书

个人责任者:

蒋原 主编

团体次要责任者:

中国检验检疫科学研究院 编写

学科主题:

食物中毒-微生物检定-指南

学科主题:

食物性传染病-微生物检定

中图法分类号:

R372

一般附注:

国家“十一五”重点规划图书

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性，详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结，结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外，还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容。

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