MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：78
- 题名/责任者:
- 低能量食品典型配方和关键技术/郑建仙编著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5023-4975-8/CNY12.00
- 载体形态项:
- 214页:图;20cm
- 个人责任者:
- 郑建仙, 1966- 编著
- 学科主题:
- 疗效食品-食品加工
- 学科主题:
- 疗效食品-配方
- 中图法分类号:
- TS218
- 提要文摘附注:
- 本书先简要介绍了低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料，然后重点介绍了低能量食品、休闲食品、乳制品饮料、糖果、巧克力、肉制品等５０种范例的典型配方与生产关键技术。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS218/39 | 00763648 |  西区密排3区
|
可借 | |
| TS218/39 | 00763645 | 西区密排2区
|
可借 | |
| TS218/39 | 00763646 | 东7层1区
|
可借 | |
| TS218/39 | 00763647 | 东7层1区
|
可借 |
显示全部馆藏信息