MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：97
- 题名/责任者:
- 禽蛋蛋白质/马美湖著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-046786-7/CNY98.00
- 载体形态项:
- 12, 281页:图;25cm
- 个人责任者:
- 马美湖, 1957- 著
- 学科主题:
- 禽蛋-蛋白质-研究
- 中图法分类号:
- S879.3
- 一般附注:
- 蛋品科学与技术研究进展
- 责任者附注:
- 马美湖, 男, 1957年生, 湖南安乡人, 博士, 教授, 博士生导师, 省级优秀教师, 享受国务院政府特殊津贴专家。
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书从鸡蛋结构和常规化学成分入手, 介绍了鸡蛋蛋白质与蛋白质组学, 蛋清中溶菌酶蛋白、卵转铁蛋白、卵白蛋白等, 也阐述了蛋壳基质及蛋壳膜中的ovocleidin-17、ovocleidin-116等蛋白质成分。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S879.3/3 | 01179716 |  西区4层
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可借 | |
| S879.3/3 | 01179715 | 东3层4区
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可借 |
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