MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：104
- 题名/责任者:
- 食品安全导论/张志健主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-22291-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 309页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张志健 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-基本知识
- 学科主题:
- 食品安全-概论
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 书目附注:
- 有书目 (第306-309页)
- 提要文摘附注:
- 本书从食品、质量、安全、管理等基本概念入手, 在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农 (兽) 药、监督管理等基本知识的基础上, 重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素, 食品质量与安全分析、评价与控制, 食品质量与安全监督与事件管理, 食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/43(2) | 01134540 |  东3层3区
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可借 | |
| R155.5/43(2) | 01134541 | 东3层3区
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可借 |
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