MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：63
- 题名/责任者:
- 食品贮运学实验/郑永华，寇莉萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2013.12
- ISBN及定价:
- 978-7-109-18616-3/CNY17.50
- 载体形态项:
- 100页;26cm
- 个人责任者:
- 郑永华 主编
- 个人责任者:
- 寇莉萍 主编
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书由8所活跃在高校教学第一线的专家学者共同讨论编写完成，是集体智慧的结晶。本书对内容的选择，组织和撰写，不拘泥于各学科之间的界限划分，主要突出机能融合。全书共分为五部分，内容包括食品贮运常用理化指标、食品贮运常用生理生化指标、果蔬和粮油食品贮运、畜禽和水产食品贮运以及食品贮运实习与参观。
- 使用对象附注:
- 高等院校相关专业师生
- 随书光盘:
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