MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 食品分析/李和生主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014-1-1
- ISBN及定价:
- 978-7-03-039048-6/CNY40.00
- 载体形态项:
- 224页;29cm
- 个人责任者:
- 李和生
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 全国高等院校食品专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共14章，主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法的评价等内容。主要介绍国家标准分析方法和目前国内外先进的食品分析手段，适当增加了仪器分析的内容。
- 使用对象附注:
- 食品科学与工程、食品质量与安全和食品检验等相关专业的本、专科生，食品分析检验等相关领域专业人员
- 随书光盘:
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