MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 中国酿酒科技发展史/洪光住编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2973-4 精装/CNY120.00
- 载体形态项:
- [11], 417页, [12] 页图版:图, 肖像, 摹真;27cm
- 个人责任者:
- 洪光住, 1964- 编著
- 学科主题:
- 酿酒工业-技术史-中国
- 中图法分类号:
- TS261-092
- 一般附注:
- 国家“九五”重点图书
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书是一部总结酿酒科技发展史的专著。书中以真实可靠的史料和图片, 介绍了我国黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒、药酒、马奶酒的起源, 以及每个历史时期, 各类酒的原料史、设备史、工艺史以及近现代酿酒技术的进展, 全面反映了我国酿酒科技史的发展进程和全貌。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS261-092/1 | 00645047 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS261-092/1 | 00645048 | (西)三层(下架)
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可借 |
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