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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:26

题名/责任者:
食品质量管理学/冯翠萍, 李大鹏主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-5184-4441-0/CNY48.00
载体形态项:
228页:图;26cm
个人责任者:
冯翠萍 主编
个人责任者:
李大鹏 主编
学科主题:
食品-质量管理-教材
中图法分类号:
TS207.7
一般附注:
中国轻工业“十四五”规划教材 省级一流本科课程配套教材 高校教材
责任者附注:
冯翠萍, 教授/博导, 山西农业大学食品科学与工程学院副院长, 首批全国高校黄大年式教师团队、山西省教育系统先进集体核心成员, 省级一流本科课程“食品质量管理学”负责人, 主编教材《食品卫生学》《食品卫生学实验指导》。李大鹏, 教授/博导, 山东农业大学食品科学与工程学院院长, 山东省食品科学技术学会副理事长、食品营养与健康工作委员会主任。
书目附注:
有书目 (第226-228页)
提要文摘附注:
本书从我国食品质量的实际出发, 阐述食品质量管理的概念、理论和方法, 重点介绍了以保证食品安全质量为目的的14食品质量管理的工具与方法, 食品良好操作规范 (GMP)、食品卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、ISO 9000质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系, 以及食用农产品质量安全认证。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS207.7/27 01395166   西区4层      可借
TS207.7/27 01395165   总馆      可借
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