MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:26
- 题名/责任者:
- 食品质量管理学/冯翠萍, 李大鹏主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4441-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 228页:图;26cm
- 个人责任者:
- 冯翠萍 主编
- 个人责任者:
- 李大鹏 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 中国轻工业“十四五”规划教材 省级一流本科课程配套教材 高校教材
- 责任者附注:
- 冯翠萍, 教授/博导, 山西农业大学食品科学与工程学院副院长, 首批全国高校黄大年式教师团队、山西省教育系统先进集体核心成员, 省级一流本科课程“食品质量管理学”负责人, 主编教材《食品卫生学》《食品卫生学实验指导》。李大鹏, 教授/博导, 山东农业大学食品科学与工程学院院长, 山东省食品科学技术学会副理事长、食品营养与健康工作委员会主任。
- 书目附注:
- 有书目 (第226-228页)
- 提要文摘附注:
- 本书从我国食品质量的实际出发, 阐述食品质量管理的概念、理论和方法, 重点介绍了以保证食品安全质量为目的的14食品质量管理的工具与方法, 食品良好操作规范 (GMP)、食品卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、ISO 9000质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系, 以及食用农产品质量安全认证。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS207.7/27 | 01395166 | ![]() |
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TS207.7/27 | 01395165 | ![]() |
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