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题名/责任者:

生物催化剂:酶催化手册/秦永宁编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-23122-2 精装/CNY150.00

载体形态项:

500页:图;27cm

其它题名:

酶催化手册

个人责任者:

秦永宁 编著

学科主题:

酶催化剂-手册

中图法分类号:

TQ426.97-62

书目附注:

有书目 (第500页) 和索引

提要文摘附注:

本书共九章，第一章论述酶是催化剂，蛋白质是催化剂的载体，具有载体效应的催化剂载体。初次给出了酶催化剂定义；论述了酶是生命产生、维持、延续、进化的关键物质，也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理论：酶的催化特点、催化作用机制和催化反应动力学、酶催化活性及其测定方法。第三章至第八章，收集了两千多种酶，根据酶系统分类法，按酶的六大类催化反应进行编写。第九章已经生产、应用的酶制剂。

使用对象附注:

本书是生物工程、生物医学、化工与制药、食品科学与工程等科技人员的重要参考书和工具书，也可供各有关工业部门科技人员和高等院校相关专业的师生阅读。

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