MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 动物性食品安全生产与检验技术/张彦明等主编
- 出版发行项:
- :农业,2009-2
- ISBN及定价:
- 978-7-109-13354-9 平装/CNY160.00
- 载体形态项:
- ;大16开
- 个人主要责任者:
- 张彦明等主编
- 中图法分类号:
- TS251
- 提要文摘附注:
- 本书从动物性食品污染与控制，安全动物性食品生产技术与质量管理，动物性食品理化检验技术和微生物学检验技术，各类动物性食品的卫生检验等方面，全面、详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。
- 使用对象附注:
- 动物性食品生产与检验人员
- 随书光盘:
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