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题名/责任者:

巧克力:一部真实的历史/(美) 索菲·D.科, 麦克·D.科著 董舒琪译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-308-17352-0 精装/CNY49.00

载体形态项:

247页:图;24cm

统一题名:

Hocolate : the true history of

其它题名:

一部真实的历史

丛编项:

启真·人文历史;9

个人责任者:

科 (Coe, Sophie D.) 著

个人责任者:

科 (Coe, Michael D.) 著

个人次要责任者:

董舒琪 译

学科主题:

巧克力糖-基本知识

中图法分类号:

TS246.5

责任者附注:

索菲·D.科, 美国人类学家、食物历史学家。麦克·D.科, 美国耶鲁大学人类学名誉教授。

书目附注:

有书目 (第226-238页) 和索引

提要文摘附注:

这是一本关于世界上最喜欢的食物之一 —— 巧克力的令人愉快的书。从植物学, 考古学和烹饪历史的角度, 呈现一个完整的, 准确的巧克力的历史。内容包括: “神食”之树 ; 巧克力的诞生: 中美洲创世说 ; 巧克力的邂逅与变迁 ; 巧克力占领欧洲等。

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